पनीर सब्जी बहार (4 व्यक्तियों के लिए)

सौ ग्राम गाजर, 100 ग्राम फूलगोभी, सौ ग्राम हरे मटर के दाने, 100 ग्राम बेबी कॉर्न, 150 ग्राम पनीर, 2 नग टमाटर, 50 ग्राम प्याज, 2 चम्मच हरा धनिया ( बारीकी से कटा हुआ), 2 नग हरी मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 50 ग्राम मक्खन, चार पीस छोटी इलायची, चार पीस तेजपत्ता, स्वादानुसार नमक।

गाजर को छील ले। प्याज को बारीक बारीक काट लें। गाजर, फूल गोभी और बेबी कॉर्न के साथ आधे पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और आधे पनीर को कद्दूकस कर लें। एक कढ़ाई में मक्खन गर्म कर ले और पनीर के टुकड़ों को सुनहरे रंग में फ्राई कर ले। उसी कड़ाही में तेजपत्ता और इलायची डालकर 1 मिनट पकाएं और प्याज डालकर ब्राउन फ्राई करें। अब ,हल्दी, टमाटर ,अदरक और हरी मिर्च डालकर 4 से 5 मिनट पकने के बाद नमक , पनीर के टुकड़े, गाजर, फुल मूवी ,मटर बेबी कार्न और हरा धनिया…